IL CASTAGNETO
In tutte le "cose" della natura esiste qualcosa di meraviglioso ....
può allestire spettacoli straordinari, un palcoscenico immenso, luci strabilianti e comparse infinite...
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Noi de Il Castagneto abbiamo la fortuna di essere circondati da queste "cose".
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IL CASTAGNETO
RURALE
GRIGLIERIA NEL BOSCO
Un'oasi di ruralità, dove stiamo sviluppando e ripensando il concetto "ancestrale".
Il Castagneto si ridisegna, partendo da quella divisione domestico/selvatico, così fondamentale per capire la cucina contemporanea.
E lo sta facendo, con lo sguardo rivolto al territorio in cui è situato. Alla soglia del bosco....
Quattro generazioni, dedite al ristorare e alla convivialità, stanno trovando il proprio compimento in un progetto che ripensa il tempo del cibo in base al luogo e all'origine: erbe spontanee, ruralità moderna declinata sul mare e sul bosco, cotture sulle braci, lente affumicature, straordinarie materie prime agricole, vini naturali, trasformazioni ancestrali, frollature di carni e perché no anche di pesci (vista la poca distanza dal mare ), conservazioni e fermentazioni. Una cucina radicale che ritorni alle radici ....
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AREA PICNIC
"a mappata"
"A Mappata" nel nostro dialetto indica il fagotto di cibarie da portare fuori casa avvolto in tovagliolo annodato. Così da bambini facevamo il nostro pic nic ed è così che la voglia di trasferirlo ai nostri clienti fa nascere un format tutto nuovo. Studiato per regalarvi un'esperienza bucolica, immersi nel verde e circondati dai nostri boschi e tenute di castagneti . Unica regola rilassarsi senza compromessi...ricordandovi che chi ama la natura la rispetta . Una comoda coperta vi consentirà di stendervi sul prato in attesa di ricevere la nostra "mappata" .
* LA NOSTRA AREA PIC NIC
E' APERTA NEL PERIODO
3 GIUGNO/ 15 SETTEMBRE ED E' NECESSARIA LA PRENOTAZIONE,
Clicca sul link per prenotare la nostra "mappata" :
IL CASTAGNETO FERMENTI
La vita che alimenta la vita.
In sostanza è quello che avviene in una fermentazione.
Da qui siamo partiti con un "giovane" ed "energetico" progetto dove vino , pane , formaggi , salumi, birra sono il centro del concetto.
Una devastante ricerca su vini "naturali" fatti in vigna
(e non in cantina) , salumi ,formaggi e vegetali altamente "agricoli " vi faranno vivere una esperienza indimenticabile per un semplice aperitivo o aperi-cena , inoltre avrai anche la possibilità di acquistare in dispensa
e portare a casa alcune delle nostre preparazioni.
Aperti dal Giovedì alla Domenica
EVENTI
LA NOSTRA TENUTA È IDEALE PER IL VOSTRO EVENTO.
CHE SI TRATTI DI UN MATRIMONIO O UN COMPLEANNO, DI UN BATTESIMO O DI UN EVENTO AZIENDALE, I NOSTRI SPAZI SONO ADATTI AD OSPITARE UN NUMERO MOLTO VARIO - DA POCHE DECINE A CENTINAIA. IL NOSTRO STAFF È PRONTO AD ESAUDIRE OGNI VOSTRA ESIGENZA GRAZIE ALLA PROFFESIONALITÀ E ALL'ESPERIENZA GARANTITE DA OLTRE NOVANT'ANNI DI ATTIVITÀ. PER QUALSIASI INFORMAZIONE POTETE SCRIVERCI O CHIAMARCI.
